måndag 30 december 2013

Knäckflarn

Idag började jag förbereda nyårsefterrätten. Super knäckiga knäckflarn.

I ett par dagar har det legat ett underbart tårtfat ute på loppis sidorna på Facebook. Idag tog jag äntligen mod till mig och köpte detta fantastiska fat. Fick det riktigt billigt å jag är så nöjd.


Knäckflarn.

150 g smör
2 dl socker
½ dl ljus sirap
½ dl grädde
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl. Lägg små klickar med en sked på en bakplåtsklädd plåt.
Grädda i ca 5 minuter på 175 grader i varmluftsugn el 200 i vanlig ugn.

Så goda!

Jag formade några av mina lite avlång eftersom jag ska ha dom till min nyårsefterrätt.

lördag 28 december 2013

Kladdkaksmuffins

 
Så här på kvällen suger det efter något gott till kaffet. Jag hittade detta receptet på nätet när jag letade efter något gott. Ganska likt det jag brukar göra men jag kände för att testa något nytt. Kladdkaka går alltid ner :)
 
 
 
  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • ¾ flytande/smält smör
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 3 msk sirap
  • 1 ½ dl vetemjöl

  •  

    Gör såhär
    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Vispa äggen och sockret i en ganska stor bunke.
    3. Rör i smöret.
    4. Blanda i kakao, vaniljsocker, salt och sirap.
    5. När det är blandat så har du till sist i vetemjölet
    6. Fördela smeten i formar och grädda i ca 18 minuter.

    torsdag 26 december 2013

    Shopping i all ära men .....

    ... att handla på Emporia idag var nog ingen bra idén alls. Sjukt mkt folk och man kunde inte komma fram någonstans men det är väl så det ka vara på mellandagsrean ?

    Jag fick i alla fall en ny almanacka av min fina man..... en liten extra julklapp. Fick faktiskt en laptop platta med som kyler ner datorn när man suttit ett ta. Undrar hur han tänkte där ?

    Ha en fortsatt trevlig julhelg...
    
    Och såklart är den lila :)

    
     

    onsdag 25 december 2013

    Njuter

    Idag händer inget å det är precis vad jag behöver. Så här dagen efter all julstress mår man bäst av att göra inget. Nu laddar vi för en spel kväll med flickorna och imorgon blir det till att shoppa på Emporia och på kvällen kommer vi att ha lite julmys här hemma med våra vänner. Det ser jag verkligen fram emot. Jag verkligen njuter...

    tisdag 24 december 2013

    Julafton med Tomtefar :)




    Jag måste gjort något rätt för en hel del klappar fick jag minsann av tomtefar.
    En del av allt fint jag fått under dagen. Fick också en jätte fin jacka.
    Bäst idag är nog ändå min nya kokbok och Presentkortet på valfri tidning. Nu ska jag bara bestämma mig för vad jag ska välja.

    Jag hoppas ni alla har haft en underbar julafton och att ni tagit vara på varandra.

    Ha en fortsatt trevlig julhelg.




    måndag 23 december 2013

    Våfflor

    Till lunch denna lillejul serverar jag våfflor till min familj. Julmats hysterin börjar imorgon och innan den drar igång blir det "vanlig" mat här hemma.


    Våfflor
    4 dl vetemjöl
    2,5 tsk salt
    1 tsk bakpulver
    5 dl mjölk
    1/2 dl flytande margarin
    2 ägg

    Blanda mjöl, salt, bakpulver och mjölken och vispa till en jämn smet. Tillsätt ägg och margarin. Grädda våfflorna gyllenbruna och servera med färska bär, grädde, glass eller sylt.

    söndag 22 december 2013

    Rocky Road

    Rocky road stod på dagens schema. Massa mys med min älskade Siri och en hel del julgodisbak med min finaste dotter. Utan tvekan känner jag glädje mitt i allt som varit jobbigt ett tag.
    Har haft lite problem med maten de sista dagarna men nu är det matklocka och kalender som gäller så ska jag nog få rätt på det med.
     
     
    ROCKY ROAD.
     
    400 g ljus blockchoklad
    200 g mörk blockchoklad
    3 dl jordnötter
    1 dl skalade pistagenötter
    2 påsar dumlekolor
    2 nävar minimarshmallows
    Skala pistagenötterna, klipp dumlekolorna i lagom stora bitar. Smällt all chokladen över vattenbad.
    Blanda nötter, kola och marshmallows i en skål och häll över den smälta chokladen.
    Blanda väl och höll smeten på ett bakplåtspapper i en form ca 20*20 i storlek. Ställ i kylen och låt det stelna. Dela i lagom bitar och njut.
     
     



                             
                                        
                              
                                    
                                         
                            




                                                                                               

    lördag 21 december 2013

    Tillbaka i köket med polkagrisknäck.


    Efter ett par dagars uppehåll i köket är det dags att börjar fixa lite nytt godis till julafton. Idag blev det polkagrisknäck, snöbollar och ny wienernougat.

    Polkagris knäck.

    • 2 dl vispgrädde
    • 2 dl ljus sirap  
    •   2 dl strösocker
    • 1 dl polkagrisar
    • 2 msk Smör


    Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten håller kulprovet. Koktid ca 15 min i en vid kastrull eller ca 30 min i en kastrull med mindre botten. Krossa polkagrisarna, hälften i taget, i en mortel. Rör ner polkagrisar och smör i smeten. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara i kylen.

    torsdag 19 december 2013

    Äntligen är hon hemma.

    Igår kom hon så äntligen till oss, vår efterlängtade Siri. Vi har länge funderat på det där med att skaffa hund och nu bestämde vi oss för att jo vi är redo. Ett riktigt litet yrväder som fyller mig med energi, vilket jag behöver just nu känner jag.


    Imorgon är det så äntligen skolavslutning för mina barn och jag ser fram emot att få lova att ha lite jullov med dom. Det börjar bli tråkigt att gå själv hemma. I helgen väntar mer julbak och en del fix inför julafton :)

    onsdag 11 december 2013

    Julmys

    Igår tog Ingela och jag en tur till en affär 45 minuter här ifrån. Jag tyckte att jag köpte inget och ändå sa kvittot 785 kr. Vad var det jag köpte ? Förstår det fortfarande inte.

    Väl hemma fick jag granris av Ingela och av det gjorde jag en grantomte. Jätte fin och jag tycker att den är jätte fin utanför vår dörr. Nu känner jag verkligen att julen är på gång.


    Helgen närmar sig och imorgon kommer vi att ta fram granen och sätta upp tomtarna. Glögg och pepparkakor och julmusik i högtalarna. Jodå JULEN ÄR PÅVÄG.

    lördag 7 december 2013

    Build a bear och kakbaks dag :)

    Idag har finaste haft sitt barnkalas på Build a bear. Jätte trevlig och hon var verkligen nöjd. Väl värt de pengarna när man ser hur glada alla barnen blir. En bra dag.


    Väl hemma blev det till att baka lite. Vi ska iväg i kväll och vi skulle ha med fikat. Jag kan ju inte sluta när jag väl börjat. Kokosmumsen  är min favorit.


    Kokosmums.

    4 ½ dl socker
    3/4 dl florsocker
    1 äggvita
    1 ½ dl vatten, kallt
    1 ½ msk gelatinpulver
    1 ½ dl vatten, kokhett

    Garnering:
    500 g kokos
    1 msk kakao

    Blanda ihop socker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke.

    Rör ut gelatinpulvret i det kokheta vattnet och tillsätt sedan i sockerblandningen.

    Vispa allt med elvisp eller assistent 20-30 minuter.

    Blanda kokosflingorna och kakaon och strö ut en del av det i en liten långpanna.

    Bred ut smeten över kokosen.

    Strö över kokos över smeten. Spara lite att doppa kanterna i.

    Ställ kallt att stelna.

    torsdag 5 december 2013

    Knäck

    Har man en sjukling hemma som på samma gång är rastlös blev det tillslut att vi gjorde knäck. Sonen har frågat länge efter knäcken och äntligen var det dags.
    Nu ville han inte mandel i så vi hoppade över den biten :) Goda blev dom.

     

     

    Christoffers Knäck.

    • 2 dl vispgrädde
    • 2 dl ljus sirap
    • 2 dl strösocker
    • 1 dl skållad, hackad mandel
    • 2 msk ströbröd
    • 2 msk Smör

    Gör så här:

    Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck eller tills temperaturen är 122°, ca 15-30 min. Tillsätt mandel, ströbröd och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara i kyl.


     

    onsdag 4 december 2013

    Pepparkakskola

    Julstöket fortsätter och idag spred sig doften av pepparkakskola i huset.

    Mums, mums....

    Idag hade Nathalie skolpjäsuppvisning med sin klass. Så duktiga dom var. Riktiga stjärnor.
    Stolt mamma vill jag lova.


    Pepparkakskola
    100 gram riktigt smör
    3 dl strösocker
    1 dl ljus sirap
    2 dl vispgrädde
    2 tsk pepparkakskrydda

    Gör såhär;
    Smält smöret i en kastrull. Ta av från plattan och rör ner grädde, socker och sirap. Blanda ordentligt och låt smeten koka upp, rör om någon gång. Låt sedan koka på ganska hög värme (jag kör nivå 10 av 12) för att den inte ska bränna, rör om någon gång. Koka tills smeten blivit 124 grader.
    Ta av kastrullen från plattan och rör ner valfri smaksättning. Häll kolasmeten i en bakplåtspappersklädd plåt och låt svalna. Skär upp i bitar.

    Måste säga att det var ett bra recept jag hittade :)  Lycka till !

    tisdag 3 december 2013

    Wienernougat

    Å allt detta underbara julstök. Jag älskar det. Idag gav jag mig på att göra egen Wienernougat. Jätte gott och väldigt enkelt. Familjen har provsmakat och även dom var nöjda. Det kommer finnas väldigt mkt gott på vårt gottebord till jul känner jag. Tänkte jag ska ge mig på att göra något trevligt julpyssel med nu innan jul. Nu när man har tid till det. Ja jag kunde nog inte fått en bättre tid att bli sjukskriven på än nu. Helt perfekt och dessutom känner jag mig väldigt utvilad :)
     
     
    Min Wienernougat
    100gr mandelspånn
    125 gr mörk choklad
    250 gr nougat

    Mandelspånnen ska rostas i en torr stekpanna och sen svalna.
    Smält chokladen och nougaten över ett vattenbad och blanda sen ihop det Mandelspånnen.
    Lägg sen smeten i en 20 * 20 cm form med bakplåtspapper i.
    Låt stå svalt i ca 3 tim.
    Skär kakan sen i lagom bitar och förvara dom i kylen.

    måndag 2 december 2013

    Snabba bullar till mellis....

    Jag älskar mitt kök, det känns som om jag bor i det för tillfället. Idag blev det snabba bullar bakade här hemma. Nya mellis bullar till barnen. Jag njuter ! Det är här jag hör hemma, i mitt kök. Tänk om man alltid kunde ha lika mycket tid över så man kunde fixa och trixa i köket varje dag. Det är minsann något jag ska stäva efter i framtiden. MER TID I KÖKET !

     
     
     

    Snabbafrallor

    75 g jäst
    50 g smör
    5 dl vatten
    1/2 msk salt
    1 msk socker
    ca 11 dl vetemjöl

    Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt det tillsammans med vatten som värmts till 37 grader till jästen. Blanda och tillsätt övriga ingredienser. Blanda till en ganska kladdig deg. Rulla ut 20 bullar och lägg på plåt. Låt jäsa 15 minuter.Grädda i 7-10 minuter på 250 grader.
     
    Lycka till !

    söndag 1 december 2013

    1:a December & Cake Pops

    Bara jag och mitt kaffe som är uppe denna underbar December morgon. Njuter i soffan medans dom andra i familjen sover. Passar mig utmärkt då jag gärna har morgonen för mig själv.



    I fredags bakade jag Cake Pops till Nathalies fredagsmys kalas. Verkligen uppskattat av både gäster och familjen. En höjdare.


    Till mina Cake Pops använde jag :

    1 pkt Ballerina kladdkaka kex
    50 g Philadelphiaost
    150 g Marabu mjölkchoklad Daim
    Grillspettspinnar


    Gör så här:
    Lägg alla kexen i en mixer och kör tills de är sönder smulade. Blanda i Philadelphiaosten och blanda.
    Gör små bollar av smeten och sätt dom på grillspettspinnar. Låt dom vila i kylen en stund.
    Smält chokladen och täck sen varje kula med den smälta chokladen. Ställ in i kylen igen tills det är dags att servera dom.