fredag 31 januari 2014

Chokladkolakakor

Drömmarna i småkaksburken hade tagit slut. Så jag bakade chokladkolakakor i veckan. Ett nytt recept som jag aldrig provat. Gott blev det och barnen blev nöjda över att det låg nya småbröd i burken. Gjorde dom som runda kakor istället för snittar :)


 
 
Chokladkolakakor
  • 100 g Smör , rumsvarmt
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk ljus sirap
  • 2 12 msk kakao
  • 2 dl vetemjöl
  • 12 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Vispa smör, socker och sirap med elvisp, använd visparna, tills blandningen är ljus och porös. Sikta ner mjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat. Kör med elvispen tills det har blivit en smulig deg. Tryck ihop degen med handen i bunken. Ta upp degen på köksbänken och dela den i två delar, rulla ut varje del till en längd som är lika lång som plåten. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut längderna lite. De flyter ut i ugnen, men behöver ändå jämnas till lite med handen. Baka mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt längderna svalna lite innan du skär dem i sneda bitar. Låt kakorna kallna på plåten.


Smaklig spis !
 
 
 

Fredags lyx

Älskar när fredagen kommer och jag kan sätta mig i soffan och verkligen njuta av att få lov att vara ledig. Idag har varit en ganska jobbig dag och jag är verkligen tacksam över att jag har Anette hos mig hela dagarna på jobbet.
I brevlådan hittade jag två nya tidningar som jag kommer sitta med näsan i ikväll. Har jag sett fram emot :)


 
 
 
Jag hoppas ni får en trevligt helg.
 
// Jenny

onsdag 29 januari 2014

Älskade rosa....

Snön fullständigt vräker ner och jag känner mig lyckligt lottad som sitter inne och myser med finaste.

Var på IKEA i lördags och inhandlade lite nya saker till mitt kök. Har så smått börjat att stoppa in lite rosa i hemmet. Älskar denna underbara färg men mannen är väl inte lika glad som jag. Än har han inte sagt något och jag hoppas att han inte tänker på det så mycket.

fredag 24 januari 2014

Smörgåspepparkaka

Av någon anledning fick jag ett enormt sug efter smörgårpepparkaka i onsdags. Hur man nu kan bli det när man ätit pepparkakor i mängder denna julen :)
Barnen älskar brödet med ost och smör och barnen på jobbet blev jätte glada när jag gjorde ett bröd i går till mellis.


Mitt pepparkaksbröd.

2 dl socker
2 dl sirap
3 dl vatten
50 g smör

8-9 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
2 tsk mald nejlika
2 tsk ingefära
4 tsk kanel

Blanda socker, sirap, vatten och smör i en kastrull och värm upp det så att sockret smälter.
Blanda de torra ingredienserna och häll ner det i vätskan.
Rör om väl och häll smeten i en smord ugnsform.
( Dubbel sats behövs till en braspanna. )

Grädda i 175 grader i 35 minuter.


Jag har gärna ost och smör på mina bitar :)



lördag 18 januari 2014

Terapi i köket

Skadan på mitt ben har slagit ut mig totalt. Kan inte sova, gå eller sitta. Idag kände jag att jag behövde göra något som piggar upp och då blir det till att baka. Hallongrottor med Jordgubbssylt och kolabröd. 2 av mina favoriter :)





Hallongrottor

4 ½ dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g margarin

Fyllning:
Fast sylt.

1.    Sätt ugnen på 200°C.

2.    Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare. Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera.

3.    Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i muffinsformar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.

4.    Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler.

onsdag 15 januari 2014

Banankaka

2 övermogna bananer har blivit en super god banankaka. Nathalie har hjälpt mig med bakandet och jag njuter av att få dela min kväll med henne.

Boxades igår och jag kan säga att det finns ingen bättre känsla än att få lov att slå av sig all energi. Dessvärre är min höft helt ur form nu och jag har så ont att starka värktabletter intas för att jag ska kunna gå eller vara sittandes alls.


Banankaka

  • 75 g Smör
  • 12 dl mjölk
  • 2 st ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 st mogna bananer
  • 1 tsk kanel
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 12 tsk bikarbonat
  •  

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en avlång form, ca 1 1/2 liter.
    Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Skala och mosa bananerna. Rör ner banan, kanel och mjölet blandat med bakpulver och bikarbonat. Rör snabbt ner mjölkblandningen. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen 55-60 min.
     
     
     

    onsdag 8 januari 2014

    Kärleksmums till jobbet

    Fösta dagen tillbaka på jobbet efter lång ledighet. Å vad jag har saknat mina barn och fina Anette. Äntligen är jag tillbaka. Jag gnäller hon avslutar mina meningar och tillsammans bygger vi en trygg verksamhet. Japp de e kärlek de :)
    Sent i går kväll bestämde jag mig för att baka något gott till barnen. Jag gjorde kärleksmums i mina nya snygga skålar som jag inhandlade för ett par dagar sedan som jag är SÅ nöjd med.

     

    Ingredienser

    • 150 g Smör
    • 1 12 dl  mjölk
    • 3 st ägg
    • 3 dl strösocker
    • 1 msk vaniljsocker
    • 34 dl kakao
    • 2 tsk bakpulver
    • 4 dl vetemjöl

    Glasyr:

    • 75 g Smör
    • 34 dl starkt kaffe
    • 12 dl kakao
    • 1 12 msk vaniljsocker
    • 5 dl florsocker

    Garnering:

    • 1 dl kokosflingor/strössel

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en långpanna ca 30x40 cm eller lägg i ett bakplåtspapper. Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl genom en sil. Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Glasyr: Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl. Tag ut kakan ur ugnen, låt den stå en stund. Bred glasyren över den varma kakan och strö över kokosflingorna.


    Någon tog en lite bit :)
     

    söndag 5 januari 2014

    Gräddbullar

    Blev så sugen på att prova göra egna gräddbullar. Å jadå dom blev helt klart goda.

    Gräddbullar

    Stansa ut rundlar (ca 20 st ) ur vanliga smörgåsrån o doppa dom i choklad
    Lägg dom på ett bakplåtspapper o ställ dom kallt medan du gör marängen

    Marängen:

    3 äggvitor
    1,5 dl strösocker
    0,5 tsk äkta vaniljpulver
    Några droppar pressad citron
    2 gelantinblad

    Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten i ca 10 min
    Vispa äggvitorna till ett fast skum
    Tillsätt några droppar citron
    Blanda socker o vaniljpulver o tillsätt lite i taget under fortsatt vispning tills smeten blivit fast o blank
    Krama ur vattnet ur gelantinbladen o smällt det i några sekunder i micron
    Blanda ett par msk av marängen i gelantinet o vänd ner det i resten av maräng smeten

    Montering

    Spritsa marängsmeten på bottnarna o ställ dom i frysen ett par timmar
    Smällt 200 gram 70 % choklad tillsammans med 10 gram matolja
    Låt chokladen svalna till ca 35 grader
    Doppa marängerna i chokladen o skaka försiktigt av överflödig choklad
    Vill du ha kokos på så strössla på det så fort du doppat i chokladen för den stelnar supersnabbt på den kalla marängen

    fredag 3 januari 2014

    Vetebullar med vit choklad & mandelmassa

    Mina vetebullar

    1 pkt jäst för söta degar
    5 dl mjölk
    2 tsk kardemumma
    1 tsk salt
    1 dl socker
    150g smör
    850 g vetemjöl
    1 ägg
    pärlsocker

    Värm mjölken till 37 grader. Smula sönder jästen och häll över mjölken. Rör om så jästen smälter. Häll i kardemumma, salt och socker. Tillsätt smöret i små klickar. Rör runt lite. Tillsätt vetemjölet lite i taget. Arbeta i 5 minuter i maskin eller 10 minuter förhand.
    Jäs i 30 min. kavla ut degen och täck den med fyllning. Rulla till en lång rulle och skär i lagom bitar. Blir ca 40 bullar. Lägg i formar och jäs i 30 min till. Pensla med ett uppvispat ägg och häll på lite pärlsocker. Grädda i 225 grader i ca 5-7 minuter.

    I just dessa bullarna hade jag :
    Smör
    Riven vit choklad
    mandelmassa
    vaniljsocker.

    Snabba Tekakor :)

    Brödet tog slut igår kväll. Hittade detta receptet på nätet och jag måste säga att jag älskade det. Lätt, snabbt och så gott.

    Snabba Tekakor

    65 g margarin
    1 pkt jäst
    4 ½ dl mjölk
    1 tsk salt
    ½ DL socker
    10 Vetemjöl

    Smält Margarinet och häll i mjölken, värm till 37 grader. Smula sönder jästen och höll på mjölken och rör tills jästen lösts upp.
    Häll i salt, socker och vetemjöl. Arbeta ihop degen väl. Degen blir ganska klistrig. Klicka ut ca 20 klickar på bakplåtspapper. Platta ut klickarna och nagga dom lite.  Låt dom jäsa i 30 min. Gräddan i ca 7-9 minuter 225 grader.

    Super goda !

    onsdag 1 januari 2014

    Siris första nyår.

    Att fira nyår var inga problem för vår Siri. Hon reagerade inte det minsta när det small och skönt var det. Vi firade hemma hos mamma och pappa tillsammans med min syster och hennes familj. Jätte trevligt. Massa god mat och mängder av skratt. Mammas lille hundvalp och Siri lekte massor, väl hemma var både Nathalie och Siri helt utslagna. Det tar hårt på en att fira nyår.



    Dom somnade bägge utslagna i soffan när vi kom hem.