Kärleksmums

Mannen fyller stort imorgon så idag har jag bakat en hel del och ändå känns det som om jag saknar något. Kärleksmums och kolakakor är ett måste här hemma när det nalkas kalas men vad är det jag missar?

Ingredienser

3 ägg

2 ½ dl socker

3 msk kakao

3 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

125  smält smör

1 dl mjölk

Glasyr:

50 g smält smör

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

ca 3 dl florsocker. Jag häller i tills glasyren blir som jag vill ha den 

1 msk vatten eller kaffe om man vill ha kaffe smak.

Garnering:

• 1 dl kokosflingor/strössel

Gör så här:

Sätt ugnen på 180°. 

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop kakao, bakpulver, mjöl och rör ner det i äggsmeten. Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i en bakplåtsklädd form c 20x30 cm. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Glasyr: Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl. Tag ut kakan ur ugnen, låt den stå en stund. Bred glasyren på kakan och strö över kokosflingorna.

Njut!

 

Gräddbullar

Blev så sugen på att prova göra egna gräddbullar. Å jadå dom blev helt klart goda.

Gräddbullar

Stansa ut rundlar (ca 20 st ) ur vanliga smörgåsrån o doppa dom i choklad
Lägg dom på ett bakplåtspapper o ställ dom kallt medan du gör marängen

Marängen:

3 äggvitor
1,5 dl strösocker
0,5 tsk äkta vaniljpulver
Några droppar pressad citron
2 gelantinblad

Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten i ca 10 min
Vispa äggvitorna till ett fast skum
Tillsätt några droppar citron
Blanda socker o vaniljpulver o tillsätt lite i taget under fortsatt vispning tills smeten blivit fast o blank
Krama ur vattnet ur gelantinbladen o smällt det i några sekunder i micron
Blanda ett par msk av marängen i gelantinet o vänd ner det i resten av maräng smeten

Montering

Spritsa marängsmeten på bottnarna o ställ dom i frysen ett par timmar
Smällt 200 gram 70 % choklad tillsammans med 10 gram matolja
Låt chokladen svalna till ca 35 grader
Doppa marängerna i chokladen o skaka försiktigt av överflödig choklad
Vill du ha kokos på så strössla på det så fort du doppat i chokladen för den stelnar supersnabbt på den kalla marängen

Vetebullar med vit choklad & mandelmassa

Mina vetebullar

1 pkt jäst för söta degar
5 dl mjölk
2 tsk kardemumma
1 tsk salt
1 dl socker
150g smör
850 g vetemjöl
1 ägg
pärlsocker

Värm mjölken till 37 grader. Smula sönder jästen och häll över mjölken. Rör om så jästen smälter. Häll i kardemumma, salt och socker. Tillsätt smöret i små klickar. Rör runt lite. Tillsätt vetemjölet lite i taget. Arbeta i 5 minuter i maskin eller 10 minuter förhand.
Jäs i 30 min. kavla ut degen och täck den med fyllning. Rulla till en lång rulle och skär i lagom bitar. Blir ca 40 bullar. Lägg i formar och jäs i 30 min till. Pensla med ett uppvispat ägg och häll på lite pärlsocker. Grädda i 225 grader i ca 5-7 minuter.

I just dessa bullarna hade jag :
Smör
Riven vit choklad
mandelmassa
vaniljsocker.

Snabba Tekakor :)

Brödet tog slut igår kväll. Hittade detta receptet på nätet och jag måste säga att jag älskade det. Lätt, snabbt och så gott.

Snabba Tekakor

65 g margarin
1 pkt jäst
4 ½ dl mjölk
1 tsk salt
½ DL socker
10 Vetemjöl

Smält Margarinet och häll i mjölken, värm till 37 grader. Smula sönder jästen och höll på mjölken och rör tills jästen lösts upp.
Häll i salt, socker och vetemjöl. Arbeta ihop degen väl. Degen blir ganska klistrig. Klicka ut ca 20 klickar på bakplåtspapper. Platta ut klickarna och nagga dom lite.  Låt dom jäsa i 30 min. Gräddan i ca 7-9 minuter 225 grader.

Super goda !

Siris första nyår.

Att fira nyår var inga problem för vår Siri. Hon reagerade inte det minsta när det small och skönt var det. Vi firade hemma hos mamma och pappa tillsammans med min syster och hennes familj. Jätte trevligt. Massa god mat och mängder av skratt. Mammas lille hundvalp och Siri lekte massor, väl hemma var både Nathalie och Siri helt utslagna. Det tar hårt på en att fira nyår.

Dom somnade bägge utslagna i soffan när vi kom hem.