lördag 25 juni 2016

Min start på semestern.



Sommarvärme och semester, kan det bli bättre ? Jag börjar min semester med att fira min morbror som fyllde 50 år i torsdags och sen midsommar med familj och goda vänner.
Sol, bad, värme och glädje.
Jag har absolut inga planer över sommaren och jag vet inte om det är bra eller dåligt. Jag tar nog dagen som den kommer och jag ska försöka njuta av sommaren och vad den har att erbjuda.




 

fredag 22 april 2016

Maräng och nutella glass



Denna glass är nog den godast jag gjort eller smakat som är hemlagad. Enkelt, gott och trevligt.
Jag använde maräng receptet som jag använt tidigare på bloggen till botten och till marängerna jag dekorerat med. http://mattzzon.blogspot.se/2016/03/mumsiga-maranger.html

Du behöver:
1 sats maräng. (om du vill ha extra maränger på toppen dubbla satsen.) Går bra med köpta bottnar med.
3 ägg
2 msk socker
5 dl vispgrädde
ca 2 dl Nutella

Separera äggulorna från vitorna. Vispa upp gulorna med sockret. Vispa äggvitorna fluffigt i en annan skål. Vispa grädden fluffigt men inte för hårt. Blanda försiktigt ihop äggulor, äggvitor och vispgrädde. Lägg en marängbotten i botten i en form men avtagbara kanter som är klädd med bakplåtspapper. Ringla ner nästan all Nutella i grädden och rör om försiktigt så den blir marmorerad.
Bryt sönder den andra marängbotten i biter och blanda ner det i nutellagrädden. Bred ut grädden ovanpå marängbotten. Ringla lite extra nutella på toppen. Jag toppade även med lite extra maränger. Frys den i min 4-5 timmar, gärna över natten och ta fram den ca 20 minuter innan den ska serveras.

Farligt gott!

måndag 18 april 2016

Karamellpopcorn

Idag har jag testat något jag aldrig gjort tidigare, nämligen karamellpopcorn. Oj så gott!
Mannen är på träning och jag sitter med sonen i soffan och njuter av dessa underbara popcorn. Jag tror att det kommer bli en stor favorit här hemma till fredagsmyset. Något ni absolut måste testa.



Du behöver:
1 dl opoppade popcorn / eller 100 gram färdigpoppade
100 gram smör
2 dl strösocker
 
Gör så här:Poppa dina popcorn klart – fungerar utmärkt med micropop- salta efter smak & tycke.
Smält smör och socker i en stekpanna med höga kanter, under omrörning tills du får en gyllenbrun slät massa.(min blev först korning och konstig)
Häll i popcornen och rör runt några gånger. Vänd upp på bakplåtspapper och låt svalna något innan du delar på dem med hjälp av två gafflar ( det är jättevarmt).
Njut men akta er för dessa vill man bara ha fler av.
 

fredag 15 april 2016

Kalljästabullar

Vad gör ni när ni har svårt att komma till ro på kvällen och känner att ni inte kan sitta i soffan ? Själv letar jag mig ut i köket och kommer på något att baka. klockan är 23.30 när jag ställer mig och blandar ihop degen för att testa ett nytt recept på nattjästa bullar.
 
Till ca 18 bullar behöver du :1 pkt med jäst
6 dl kallt vatten
4 msk rapsolja eller olivolja
2 tsksalt
8 dl vetemjöl
3-4 dl vetemjöl med fullkorn eller valfri blandning mjöl
Toppa med sesamfrön
Gör så här: 
Smula ner jästen i en bunke, lös upp med lite vatten och rör tills all jäst löst sig. Tillsätt därefter allt vatten, olja, salt & arbeta in mjölet med bakmaskin eller för hand. Använd så mycket mjöl tills du får en smidig och fin deg som släpper.
Baka ut och dela upp i 18-20 bullar och baka ut och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Lägg en bakhandduk över och ställ in i kylskåpet.
 
Morgonen efter ställer du ugnen på 200 grader, ta ut plåtarna i rumstemperatur medan ugnen fått rätt temperatur. Pensla dem med vatten strö över frön och skjuts in i ugnen tills de fått en vacker färg.
Bara att njuta.
 
 
 
Nu väntar jag bara på att jag ska få äta dessa med familjen imorgon. 
 

torsdag 24 mars 2016

Det där med sockerbullar

Vilken dag.... jag har äntligen börjat rensa i mitt kök. Så många saker jag hade som jag aldrig använder. Räknade till 15 bakformar. varför har man det? Framförallt när minst 6 av dom är runda och lika stora. Nu är dom i alla fall borta och det finns väldigt mycket plats till nya saker i mina skåp. Är där plats åker man och shoppar så ett nytt våffeljärn och en ny elvisp fick flytta in. (finns mer plats kvar till fler saker)

Avslutar kvällen med att fundera på varför man alltid måste slicka sig runt munnen när man äter en sockerbulle ? Det är helt omöjligt att låta bli.

Ha en trevlig påsk mina vänner.

 
 


onsdag 23 mars 2016

Våren är väl på väg ?

Trots regn och rusk idag är våren väl på väg ?
 I alla fall om jag tänker tillbaka 2 veckor när jag och finaste satt med barnen på jobbet och grillade. Nu längtar jag till värme och sommar på riktigt.




Sonen frågade mig igår om jag slutat baka. Nä självklart har jag inte det men med en nyopererad högerhand är det inte så lätt att få till något bak. Idag mår handen bra och snart kan jag börja baka igen. Bara att han frågar får mig att inse att mammas bakning är ganska mysigt trots allt.

söndag 20 mars 2016

Bacon och ägg.

I mitt kök  förbereder jag just nu ett frukostkalas. Nya gosaker måste provas innan det är dags för bjudning. 

Dessa gosaker provade jag nyligen. 

Rostbröd
Bacon
Riven ost
Ägg
Salt/peppar

Ta bort kanterna på brödet. Platta till brödet med en kavel och sätt ner det i en form. Ta en baconskiva och lägg den längs brödet i formen. Fyll mitten med ost och knäck 1 ägg på toppen. Ta på lite salt och peppar efter smak. Grädda i ugnen på 200 grader ca 25 minuter om gulan ska vara helt fast.
Smaklig spis ❤

torsdag 3 mars 2016

Mumsiga maränger

VAB = BAKA!

Jag kan inte hjälpa det men när jag är hemma med sjuka barn fastnar jag lätt i köket. Städar skåp, rensar frysen och bakar. Det är på något sätt då man har tiden. Sessan sov ju bort hela dagen så då passa jag på att umgås med mitt kök. Tänk så mycket burkar och skålar man har som inte använda. Alla dessa kryddor som jag inte har en aning om vad jag ska stoppa dom i, men dom är kul att ha.
Jag bestämde mig i alla fall för att baka lite sjukling fika. Maränger, mumsiga stora maränger. Sessan blev glad med tanke på att det inte ens var fredag.


Vispa 4 äggvitor till hårt skum (skålen ska gå att hålla upp och ner). Tillsätt 2 dl strösocker lite åt gången. Vispa tills smeten är glansig och hård. Ca 5 minuter. Klicka ut smeten i lagom stora maränger på en bakplåtsklädd plåt. Jag drog med en tandpetare i dom med lite hushållsfärg för att få som lite roligare. Sätt ugnen på 110 grader och grädda i ca 60 min. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar i ugnen 15 min. NJUT!

Super enkla och väldigt goda.

fredag 29 januari 2016

Hamburgerbröd

Idag fick det bli hamburgare till middag här hemma. Hemmalagade från grunden. Mumsigt värre tyckte familjen.
Själva biffen gjorde jag av blandfärs som jag kryddade med lite olika kryddor och 1 ägg. Pressade färsen i vår hamburgerpress och stekte dom.

Brödet

50 g jäst
5 dl mjölk
50 g smör
1 tsk salt
2 tsk socker
ca 12 dl vetemjöl
Lite mjölk att pensla med och sesamfrön på toppen :)

Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över degvätskan. Blanda i de övriga ingredienserna. Jäs 30 min.
Form 16 bröd, platta till dom något och nagga dom med en gaffel, jäs ytterligare 30 min. Pensla med mjölk och strö över sesamfrön. Grädda 10-12 minuter i 225 grader.
Super goda och jag tackar Anette för det goda receptet. http://anettan.blogspot.se/

tisdag 5 januari 2016

Kesobullar

Lagom utvilad efter ett par veckors sjukskrivning börjar jag känna att min energi kommer tillbaka. Olika bakverk börjar äntligen ta form igen och ljuvliga dofter sprider sig i huset.

I kväll fick det bli kesobullar, ja ändrade lite i grundreceptet och dom blev väldigt goda. (om jag nu själv får säga det)



50g jäst
4 dl vatten
1,5 tsk salt
840 g vetemjöl
50 g smör
3 tsk socker
1 liten burk keso
2 ägg
(ev. 1 ägg till pensling)

Värm vattnet till 37 grader och blanda med jästen. När jästen smällt blandade jag i alla ingredienserna i min assistent och låter maskinen blanda igenom degen en stund.
Degen blir ganska kompakt.
Ta upp den på bakbordet och dela till ca 24 bullar. Låt dom jäsa i 30 minuter. Jag penslade mina bullar med ägg.
Grädda dom i ugnen i 200 grader (varmluft)  i 10-15 minuter.



Super goda och jag är ganska säker på att det inte är sista gången jag gör dessa här hemma.