Vaniljbullar

Att baka vaniljbullar är inte alls så svårt som det verkar, dessutom är det väldigt gott. Jag har varit sugen på vaniljbullar i flera veckor så idag när delar av familjen var på golfbanan blev det bak. Jag gjorde vaniljkrämen medans bullarna stod på jäsning. Krämen hann sätta sig lite och bli sval innan den skulle användas till bullarna. Lycka till !

Det här behöver du till bullarna :

1 msk mald kardemumma
3 dl mjölk
50 g jäst
1.5 dl socker
150 g rumstempererat smör
1 ägg
ca 13 dl vetemjöl special

Det här behöver du till vaniljkrämen:

2 dl mjölk
2 msk socker
2 msk majsstärkelse
2 äggulor
2 tsk vaniljsocker

Så här gör du bullarna :
Värm mjölken till 37 grader tillsammans med kardemumman. Smula ner jästen in en bunke och blanda med mjölk, smör, salt, socker och ägg.
Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman tills du får en smidig deg. Låt jäsa i 40 minuter.
Dela degen i 18 bitar och rulla dem till runda bullar. Lägg de på en plåt och platta till de lite. Låt bullarna jäsa i ytterligare 40 minuter.
Fyll en spritspåse med vaniljkrämen, sätt spritsen i varje bulle och fyll med lite kräm.
Grädda bullarna gyllenbruna i ca 8 min. När de svalnat något pensla med smält smör och rulla bullarna i socker. NJUT!

Så här gör du vaniljkrämen :
Blanda mjölk, socker, majsstärkelse och äggulorna i en kastrull. Rör hela tiden till krämen tjocknar. Var noga med att krämen inte får koka. Ta kastrullen från värmen när den är tjock och tillsätt vaniljsocker. Låt vaniljkrämen svalna något.