Jag kan ju inte sluta när jag väl börjat. Kokosmumsen är min favorit.
Kokosmums.
4 ½ dl socker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1 ½ dl vatten, kallt
1 ½ msk gelatinpulver
1 ½ dl vatten, kokhett
Garnering:
500 g kokos
1 msk kakao
Blanda ihop socker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke.
Rör ut gelatinpulvret i det kokheta vattnet och tillsätt sedan i sockerblandningen.
Vispa allt med elvisp eller assistent 20-30 minuter.
Blanda kokosflingorna och kakaon och strö ut en del av det i en liten långpanna.
Bred ut smeten över kokosen.
Strö över kokos över smeten. Spara lite att doppa kanterna i.
Ställ kallt att stelna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar