söndag 24 maj 2020

Nutellakladdkaka med hallongrädde.

Ikväll var det dags för Robinsonfinalen och till den blev det nutellakladdkaka med hallongrädde. Mums! Testade mig fram lite och tog mitt vanliga recept och det blev riktigt bra. Min kladdkaka är mer av den mindre kladdiga varianten, för det är så vi gillar det här hemma. Vill man kan man ju ta ut den lite tidigare från ugnen så får man en mer kladdig kaka.

Nutellakladdkaka (eller kanske nutellakaka)

2 ägg
3 dl socker
100 g smält smör 
1/4 krm salt
1/4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 ½ dl vetemjöl
1 1/2 dl nutella


2 dl vispgrädde 
1 dl Hallon
1 msk Florsocker 


Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg och socker. Häll i alla de andra ingredienserna och rör runt så allt blandas. 
Häll smeten i en form med löstagbar botten eller i en form med bakplåtspapper i.  Grädda i ca 30 min i 175 grader.

Vispa grädden till hallongrädden och ha i florsocker. Jag mosade hallonen lite innan jag blandade när dem i grädden. Rör om och servera. Lycka till!




Må väl!  ❤

tisdag 31 mars 2020

Grahamsbullar

När jag tänker på farmor Elsa tänker jag på söndagsstek, chokladrulltårta och grahamsbullar. Denna fantastiska dam som är den mest hjälpsamma och givmilda kvinna jag lärt känna genom livet.
Min sons gammelfarmor på sin pappas sida.

Du behöver:

50 g jäst
3 dl vatten
50 g smör
1 tsk salt
1 msk strösocker
4 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret och blanda det med vatten, vätskan ska hålla 37 grader.
Lös upp jästen i vätskan och tillsätt de andra ingredienserna. Knåda degen 5 min med bakmaskin eller 10 min förhand. Tillsätt lite mer mjöl om degen blir för lös.
Dela degen i 12 st delar och rulla till bullar.
Låt de jästa i 40 min. Grädda bullarna i 10-12 min i 225 grader.






måndag 30 mars 2020

Sockerkaka

När man får oväntat besök är det enkelt att slänga ihop en sockerkaka. Mitt favorit recept är från början min mammas och det använder jag de flesta gånger jag gör sockerkaka. Idag fick jag även möjligheten att prova min form från Nordic Ware som jag köpte för ett par veckor sedan. Helt klart en form som håller måtten.

Du behöver:
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk

Glasyr:
Ca 3 dl florsocker
Färskpressad citron till lagom konsistens ca 1-2 msk.
Rivet ska från citronen att dekorera med.

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i de övriga ingredienserna och rör försiktigt.
Smöra och bröa en form. Fyll formen med smeten och grädda i ca 25-30 min i 200 grader.
Blanda florsocker med citronsaften och häll det över kakan när den har svalnat. Riv lite citronskal på kakan. 





// J


söndag 29 mars 2020

Kokosmums

I går bjöds det på kalas här hemma, sonen fyllde 20 år och han ville ha frukostkalas som han brukar vilja ha. Jag verkligen älskar frukostkalas. Pannkakor, nybakat, pålägg, ägg och en massa annat gott till frukost med sina nära och kära är en perfekt start på dagen.

Kolakakor, nougatsnittar och kokosmums stod på schemat och gästerna blev glatt överraskade över att det fanns "gräddbullar" på kakfatet. En lyckad överraskning med andra ord. 

Kokosmums.

Du behöver:
 4 ½ dl socker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1 ½ dl KALLT vatten
1 ½ msk gelatinpulver
1 ½ dl KOKHETT vatten
3-4 dl kokos
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Så hör gör du:
Blanda socker, florsocker, äggvita och det KALLA vattnet i en bunke. Jag använde bakmaskinen eftersom det sak vispas länge. 
Blanda gelatinpulvret med det VARMA vattnet och rör runt tills det blandat sig ordentligt.
Häll den varma gelatinblandningen i sockermassan och vispa kraftigt tills massan är vit och fluffig ca 20-30 minuter.
Under tiden massan vispas blanda kokos, kakao och vaniljsocker i en skål. Strö lite av det i en form ca 20 x 26 cm. Jag använde inte bakplåtspapper i min form men det går bra att göra det med om man vill. Häll sedan den vita massan försiktigt över kokosen i formen. Strö över lite till av koksen och låt formen stå i kylen ett par timmar för att stelna.
Skär kakan i önskade bitar och doppa kanterna i kokosen som är över.


Som gräddbullar fast godare.

// J

torsdag 26 mars 2020

Våfflor

Alla har vi några recept som vi bara älskar. Ett av mina favorit recept är receptet på pappas våfflor. jag gör sällan några andra för jag tycker att dessa är de bästa och med smak från barndomen.

Du behöver:
3 ägg
1/2 dl socker
5 dl mjölk
1 tsk salt
3 ½ dl vetemjöl
2 msk smält smör

Vispa ihop ägg och socker. Blanda i de övriga ingredienserna och vispa till en jämn smet.
Värm ett våffeljärn och grädda gyllenbruna.


måndag 23 mars 2020

Kanelbullerulltårta

För ett tag sedan bakade jag en kanelbullerulltårta. Dotterns kompis kommer hem hit och smakar och hon blir helt förälskad i kakan och frågar om jag vill baka en till henne när hon fyller år. Självklart vill jag det.
Den lilla extra uppskattningen man får över att man bakat något värmer så gott i hjärtat.

Du behöver :
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk mald kardemumm
1/2 dl mjölk

Till krämen behöver du:
150 g rumstempererat smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
ev. pärlsocker

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Tillsätt vätskan.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. Rör under tiden ihop ingredienserna till kanelkrämen. Stjälp upp kakan på ett sockrat papper, dra bort papperet som kakan gräddats på.
Bred på fyllningen när kakan kallnat något och rulla ihop den. Lägg rulltårtan med skarven ner och dekorera med pärlsocker om ni vill sen är det bara att njuta.
Lev väl !


söndag 22 mars 2020

Vaniljbullar

Att baka vaniljbullar är inte alls så svårt som det verkar, dessutom är det väldigt gott. Jag har varit sugen på vaniljbullar i flera veckor så idag när delar av familjen var på golfbanan blev det bak. Jag gjorde vaniljkrämen medans bullarna stod på jäsning. Krämen hann sätta sig lite och bli sval innan den skulle användas till bullarna. Lycka till !

Det här behöver du till bullarna :

1 msk mald kardemumma
3 dl mjölk
50 g jäst
1.5 dl socker
150 g rumstempererat smör
1 ägg
ca 13 dl vetemjöl special

Det här behöver du till vaniljkrämen:

2 dl mjölk
2 msk socker
2 msk majsstärkelse
2 äggulor
2 tsk vaniljsocker

Så här gör du bullarna :
Värm mjölken till 37 grader tillsammans med kardemumman. Smula ner jästen in en bunke och blanda med mjölk, smör, salt, socker och ägg.
Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman tills du får en smidig deg. Låt jäsa i 40 minuter.
Dela degen i 18 bitar och rulla dem till runda bullar. Lägg de på en plåt och platta till de lite. Låt bullarna jäsa i ytterligare 40 minuter.
Fyll en spritspåse med vaniljkrämen, sätt spritsen i varje bulle och fyll med lite kräm.
Grädda bullarna gyllenbruna i ca 8 min. När de svalnat något pensla med smält smör och rulla bullarna i socker. NJUT!

Så här gör du vaniljkrämen :
Blanda mjölk, socker, majsstärkelse och äggulorna i en kastrull. Rör hela tiden till krämen tjocknar. Var noga med att krämen inte får koka. Ta kastrullen från värmen när den är tjock och tillsätt vaniljsocker. Låt vaniljkrämen svalna något.